除夕及過年備菜、料理繁複又費時，不少上班族沒時間準備，因而到網路購物平台、超商或餐廳預訂只要簡單加熱就能上桌的即食年菜。雲林某餐廳曾推出年菜，疑似海鮮保冰不足導致幾十個人食物中毒。為了避免即食年菜製程出現問題，以下選購、保存及加熱細節要注意：

1月21日就是除夕，許多民眾已訂好年菜，準備過農曆年，但年菜如何保存、解凍及料理更新鮮？且看花蓮慈濟醫院營養師陳昱升提供的8妙招：！

過年期間想要吃得開心又健康，董氏基金會提醒民眾年菜可用水果、紫蘇來增加風味，自然就能減少高油、高鹽飲食風險；此外如開心果、麻老等零嘴也要限量，吃15顆腰果約等於喝下一湯匙的油！

過年期間，你是否擔心餐餐大魚大肉，不設防地吃進太多熱量？《大家健康》特別推薦5道美味的高纖蔬菜料理，每餐選擇1～2道搭配你的拿手菜，保證全家大小吃得清爽又營養！

除夕你計畫圍爐要煮什麼年菜，讓家人大飽口福？研究指出，隨著年齡增加，吞嚥功能會逐漸退化，根據統計，國內有超過一半的老人家有吞嚥問題，易造成老人營養不良。煩惱不知該煮什麼好吞嚥又營養的菜餚，讓長輩團圓時吃的開心嗎？不妨參考以下三道食譜，讓長輩吃得營養又健康！

台北市迪化街上的年貨大街正式開賣，吸引許多婆婆媽媽湧入，準備好好大採購一番。俗話說「吃甜甜過好年」，說到辦年貨，自然少不了臘肉、香腸、牛軋糖、貢糖或是開心果等零嘴，不過營養師提醒，許多零食點心都暗藏著高油、高糖、高鹽的危機，國健署調查顯示，每年春節過後，民眾普遍會增加2～3公斤，如何吃得開心又不增胖，以下專訪營養師提供小祕訣！

過節聚會總免不了要「聚餐」，多吃、少動最易造成肥胖，原本有慢性疾病的患者，更易在這時間出狀況，年節想要吃得開心沒負擔，有哪些聰明吃法值得學習？

還在為年夜飯的菜色傷腦筋嗎？ 除了以往的拿手菜， 今年不妨融入具有養生功效的藥膳， 飯後再來份胡桃芝麻奶凍、棗菊茶， 消除飯後的油膩，也溫暖家人的心。 送冬迎春的日子，除了市場魚肉蔬果是大宗買賣物資外，迪化街的零食、中藥材也是吸引人潮聚集的地方。中國社會習慣大魚大肉的團圓飯，今年不妨少些油膩食品，選擇適合冬季養生的中藥，調配出健康美味的藥膳年菜。一般冬季養生多半選用溫補藥材，但是對於體質偏燥熱者並不合適，因此這份食譜中，採取溫補與涼潤滋陰兩大類藥物互相配合，可免除進補後口乾舌燥的感覺，是適合全家人的藥膳食譜。

過年歡愉的氛圍總是讓人想徹底地放鬆，好好地享受美食及和家人團聚玩樂的時光，但高血壓患者此時可要特別當心，稍不留意，作息改變及胃口大開都容易讓血壓上下起舞。

春節假期，面對一桌子的山珍海味，不僅造成一家子腸胃的負擔，也造就出不少大「腹」翁、小「腹」婆，看看營養專家心目中的完美年菜，有哪些新主張？